Кардамон для кожи лица

Приправы Просмотров: 4141 09.04.2020

Кардамон – это приправа, относящаяся к разряду самых дорогих пряностей. Именно потому ее назвали «Царицей специй». Более чем прохладное отношение к этой приправе в нашей стране связано отчасти с тем, что еще несколько десятилетий назад мы о нем вообще ничего не знали. А отчасти и от того, что наши гастрономические национальные пристрастия далеки от изысканной тонкой восточной кухни.

Как выглядит кардамон

Кардамон – это многолетнее травянистое растение, которое начинает плодоносить только на третий год после посадки. Его латинское название — Elettaria cardamomum Maton и он достигает высоты до 3-4-х метров. Кардамон относится к семейству Имбирных, и имеет следующие ботанические особенности:

• корневища ползучие;
• стебель высокий, стоячий;
• листья ланцевидные, очередные;
• цветки бело-розовые, собранные в висячие кисти;
• плод – трехкамерная зеленая коробочка, с твердой кожистой кожурой.

Именно плод и является самым ценным в этом растении. В нем содержатся семена кардамона, которые обладают пряным ароматом и неповторимым вкусом, благодаря своему составу:

• эфирное масло составляет от 3 до 8 % массы семени;
• именно в масле содержаться ароматические вещества – терпинеол, борнеол, лимонен, терпинилацетат, цинеол.

Благодаря высокому содержанию эфирного и жирного масла, кардамон обладает высокой калорийностью – 311 ккал.

Кроме того, в 100 г семени кардамона содержатся:

• белки – 10, 6 г;
• углеводы – 68,47 г;
• жиры – 6,7 г;
• вода – 8,28 г;
• зола – 5,78 г.

Разновидности кардамона

Особенной ценностью обладает кардамон зеленый или настоящий. Его родиной считается Индия и Цейлон. Культивируется в Гватемале и Танзании, во Вьетнаме, Лаосе и Камбодже, В Новой Гвинее. Основной экспортер самого ценного кардамона настоящего или зеленого является Индия. Она экспортирует эту специю в 60 стран мира. Существуют разновидности кардамона:

1. Зеленый кардамон – это самый пахучий и жгучий кардамон из всех разновидностей. Именно он ценится особенно высоко.
2. Белый кардамон – это высушенный особенным образом зеленый. Плоды собирают не дозрелыми и сушат их в несколько этапов – вымачивая и вновь высушивая. В результате получают белую коробочку и менее острый запах, и не такой жгучий вкус.
3. Черный кардамон – это плоды растения Амомум, относящегося к семейству Имбирных. Запах его сильно схож с кардамоном, но, по сути, он таковым не является. Черный кардамон обладает свойством подчеркивать аромат остальных специй, входящих в композиции типа карри.

Полезные свойства кардамона

Помимо того, что он является уникальной специей, кардамон еще обладает целебными свойствами:

1. Это замечательное тонизирующее средство. Чай с кардамоном поможет взбодриться, если наблюдается упадок сил, связанный с переутомлением, после перенесенных болезней, при гипотонии.
2. Он обладает бактерицидными свойствами, потому показан в период межсезонья, когда наступает самый пик заболеваний ОРЗ и ОРВИ. Патогенная микрофлора не любит ни его запаха, ни, тем более, жгучего вкуса.
3. Улучшает пищеварение, способствует детоксикации при отравлении.
4. Устраняет вздутие живота и метеоризм.
5. Снимает спазмы гладкой мускулатуры, тем самым устраняет боль.

О его полезных лечебных свойствах писал еще Диоскорид, врач и ботаник, живший в 40-90 годы н.э. оставивший в наследие потомкам ценнейший труд «О лекарственных веществах».

Для мужчин

Считается, что постоянное потребление кардамона в качестве специи в составе первых и вторых блюд, а также напитков, положительно влияет на мужскую половую сферу:

1. Вызывает стойкую эрекцию, при половом бессилии, вызванном переутомлением или нервным напряжением.
2. Обеспечивает прилив крови в органы малого таза, тем самым осуществляет профилактику аденомы простаты.
3. Повышает стрессоустойчивость и укрепляет иммунную систему.

Если добавлять эту специю в чай или кофе, то уже очень скоро будет наблюдаться усиление либидо, повышение жизненного тонуса.

Для женщин

Женщины могут извлечь из этой специи гораздо больше бонусов:

1. Потребление этой специи поможет легче пережить ПМС.
2. Болезненные месячные тоже поможет пережить кардамон, обладающий свойством снимать спазмы гладкой мускулатуры, чем и обусловлена боль при менструации.
3. На женское либидо кардамон оказывает не меньшее влияние, чем на мужское, усиливая влечение к партнеру.
4. Кардамон помогает худеть, усиливая все обменные процессы в организме и снижая аппетит.
5. Включая молотый кардамон и его эфирное масло в маски для лица и волос, можно значительно улучшить состояние кожи лица и декольте, укрепить корни волос, придать волосам красивый ухоженный вид.

Для снятия стресса, для повышения жизненного тонуса эта специя незаменима.

Кардамон в косметологии

В основном в косметологии используют эфирное масло кардамона, а также вытяжку из семян. Это средство имеет свойство:

1. Разглаживать сеть мелких морщин, усиливая тургор кожи.
2. Обладая бактерицидными свойствами, активно устраняет угревую сыпь, а также любые воспалительные процессы, возникшие на кожных покровах.
3. Обеспечивая прилив крови к голове, улучшает питание волосяных фолликул, способствуя росту волос.
4. Антицеллюлитные обертывания, с использованием масла кардамона, усиливают кровообращение в поверхностном слое эпидермиса, улучшая внешний вид кожи, снимая отечность и разглаживая ее.

Рецепт маски для волос с маслом кардамона

Делать эту маску надо не менее 2-х раз в неделю, курсом — 2 месяца. Она поможет укрепить корни волос, уже через два месяца появится подшерсток из отрастающих волос, из ранее бездействовавших луковиц. Волосы будут сиять здоровым блеском.

Ингредиенты:

• мякоть банана – ½ крупного плода;
• майонез – 1 ст. ложка;
• коньяк или бренди – 2 ст. ложки;
• эфирное масло кардамона – 5 капель;
• эфирное масло грейпфрута – 5 капель;
• эфирное масло иланг-иланга – 5 капель.

Способ приготовления:

1. Хорошо размять банан, до однородной массы.
2. Добавить майонез и хорошо размешать.
3. Влить эфирные масла и коньяк и быстро размешать.
4. Нанести состав сначала на кожу головы, втирая его массажными движениями.
5. Затем нанести на всю длину волос.
6. Надеть полиэтиленовую шапочку и сверху укутать махровым полотенцем.
7. Маску держать на голове не менее 1 часа.
8. Смыть теплой водой, если волосы сухие, то без шампуня, если жирные можно использовать шампунь разбавленный водой в пропорции 1:5.

Рецепт маски для лица с порошком кардамона

Эта маска, при регулярном использовании, улучшит состояние кожи, и цвет лица, усилит тургор эпидермиса, очистит его от воспалительных высыпаний.

Ингредиенты:

• сметана жирная – 1 ст. ложка;
• яичный желток – 1 шт.;
• кардамон порошок – ½ ч. ложки;
• масло кардамона – 5 капель

Способ приготовления:

1. Сметану и желток тщательно смешать.
2. Добавить порошок специи и опять хорошенько перемешать.
3. В готовую смесь накапать эфирное масло, и нанести на очищенное лицо и область декольте, минуя область глаз и губ.
4. Держать маску на лице 15-20 минут, смыть прохладной водой и промокнуть чистой салфеткой лицо.
5. Делать маску так часто, как будет возможность. Но не менее 3 раза в неделю. Курс – 10-15 масок. Через время можно повторить, чтобы не возникал привыкания к компонентам.

Кардамон в кулинарии

В этой сфере высоко ценятся бледно-зеленые коробочки со сладкими, темно-коричневыми семенами с сильным, но изысканным запахом, и жгучим вкусом, в котором явственно ощущаются лимонные нотки. В кулинарии кардамон используют, как в составе смеси специй, такой, как «гарам масла», либо, как специю-соло.

В западно-европейской кухне кардамон используют при приготовлении супов из бобовых культур – фасоли, чечевицы, гороха, для овощных рагу, пюре, солянок.

Кулинары азиатских стран используют эту специю:

• для плова;
• для приготовления блюд из молотого мяса;
• для морепродуктов;
• для маринада шашлыков из мяса и птицы.

Во всем мире эту специю широко используют для приготовления десертов:

• пудингов и творожных запеканок;
• для различного рода выпечки – от булочек, до бисквитно- кремовых тортов;
• для ароматизации кремов, зефира, марципанов и т.д.

Его используют в ликеро-водочной промышленности, для ароматизации вин, ликеров, водок и т.д.

Для консервации кардамон используют при производстве деликатесных консервов из рыбы и других морепродуктов.

На Востоке его добавляют в чай, кофе и другие напитки.

Рецепт приготовления кофе с кардамоном

Кофе с этой специей очень популярен в арабских странах, где знают толк в этом напитке. Он нейтрализует негативное воздействие кофеина на организм и придает благородному напитку оригинальный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• кофе натуральный молотый – 4 ч. л.;
• кардамон зеленый – 2 стручка;
• корица – ½ ч. ложки (по желанию);
• вода 200 мл;
• сахар — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Процесс приготовления сильно упростит гейзерная джезва. Но и в обычной турке, кофе можно приготовить не менее вкусно.
2. Кардамон надо растолочь в ступке.
3. Кофе, корицу и кардамон всыпать в турку, залить холодной водой и поставить на огонь.
4. За процессом надо наблюдать, важно не пропустить момент, когда кофе шапочкой поднимется в турке. Нужно тут же подхватить турку с огня, дать шапочке опуститься.
5. Опять подержать турку уже над огнем, чтобы гуща опять поползла вверх.
6. Таких манипуляций надо проделать минимум три, чтобы специи и кофе отдали максимум полезных и душистых ингредиентов в напиток.
7. Только после этого кофе разливают по чашкам, добавляют сахар, если нужно, и наслаждаются вкусом и ароматом уникального напитка.

Противопоказания

Как говорится – «и на солнце бывают пятна». Есть противопоказания и у королевской специи:

1. Следует помнить гипертоникам – все специи семейства Имбирных повышают артериальное давление, и кардамон не исключение.
2. Раздраженный кишечник не переносит жгучих специй. Поэтому, если часто случается диарея, то от кардамона надо отказаться.
3. Язва желудка и двенадцатиперстной кишки – тоже противопоказание для потребления кардамона.
4. Нельзя давать его детям до 5 лет.
5. Беременным женщинам и кормящим матерям тоже лучше на время отказаться от этой жгучей специи.
6. Индивидуальная непереносимость, тоже серьезное основание от специи отказаться.

Если вы еще не оценили этой специи по достоинству, у вас есть возможность перейти в каталог сайта и выбрать в интернет-магазине чаи с кардамоном, молотую специю, и зеленые стручки. Здесь вы найдете шоколад с кардамоном и эфирное масло. Откройте для себя новый вкус и запах заморской специи, быть может, это станет вашей любимой приправой.

Пряности известны человечеству с незапамятных времен. И многие из них, без которых сегодня трудно представить кухонные запасы, поначалу использовался совсем не в кулинарии! Ценившиеся на вес золота гвоздика, лавр, кориандр, мускатный орех, кардамон и имбирь служили драгоценными составляющими косметических средств для особ королевской крови и тех, кто мог себе позволить потратить огромные деньги ради мизерного количества душистых специй. Дошедшие до наших дней рецепты красоты мало изменились и по прежнему помогают оставаться женщинам красивыми! Да и сама косметология зародилась главным образом в южных странах с жарким климатом — на родине подавляющего большинства пряностей. Именно там у людей чаще всего возникала необходимость смягчать кожу и защищать ее от пагубных влияний внешней среды. Задержать и отдалить старение кожи, волос, ногтей — было целью большинства людей, особенно женщин. В том числе и современных.
В косметологии, как и в кулинарии, применяются практически все части пряных растений, обладающие полезными свойствами: стебли, листья, почки, цветки, плоды, семена, корни, корневища, клубни, луковицы. Препараты из пряностей, предназначенные для косметических целей, используются в форме настоев, отваров, припарок, ванн, масок, компрессов и т. д. Для того чтобы перечислить все способы и формы применения пряностей в косметологии, потребуется целая книга, поэтому мы коротко остановимся лишь на некоторых их них.

Имбирь
Косметологи ценят имбирь за мощные антисептические свойства. Прибавьте к этому тот факт, что запах имбиря оказывает успокаивающее действие на нервную систему, и все станет ясно. Главное достоинство этого пряного корешка причудливой формы состоит в том, что его основным компонентом является вещество цингиберен. Именно он придает этой пряности характерный аромат, а резкий вкус растения объясняется тем, что в корневище содержатся различные смолы. Кроме того, имбирь содержит витамины А, В J, B2, С и незаменимые аминокислоты. Согласитесь, если в косметических целях мудро распорядиться подобным багажом, то тут любая повелительница собственной красоты будет в выигрыше, ведь имбирь:
•   активизирует обменные процессы;
•   усиливает кровоснабжение кожи; очищает, регенерирует проблемную кожу, устраняя различные воспалительные процессы (акне, герпес, предменструальную сыпь, юношеские угри);
•   улучшает упругость и эластичность, а также омолаживает кожу;
•   очищает и сокращает поры, нормализует липосекрецию;
• эффективно укрепляет волосы, останавливает их выпадение, стимулирует регенерацию.
Для косметического применения можно приобрести в аптеке или специализированном магазине эфирное масло имбиря, которое можно добавлять в готовые кремы (2-3 капли на 5 мл основы) или вводить в состав домашних косметических средств. Омолаживающие тонизирующие маска для кожи: 2-4 капли имбирного масла на 5 мл масла жожоба или масла из виноградных косточек.
Маска для волос: смешайте 10 капель масла имбиря с 15 мл оливкового масла, равномерно распределите смесь по волосам и сделайте теплую повязку на 15-20 минут. Затем смойте маску при помощи шампуня.

Лавровый лист
В косметологии лавровый лист ценится как тонизирующее и антиоксидантное средство, помогающее бороться со свободными радикалами, тем самым продлевая молодость. В листе ароматного дерева содержится большое количество эфирного масла, цинеол, уксусная, валерьяновая и капроновая кислоты, дубильные вещества и горечи. Из плодов, листьев и цветков вырабатывают эфирное масло для ароматерапии, пищевой и парфюмерной промышленности, для варки мыла. У женщин из солнечной Грузии волосы сохраняются густые, пышные и здоровые до глубокой старости из-за того, что они их ополаскивают, после каждого мытья, отваром лаврового листа. К тому же, чтобы лицо и шея надолго сохранили упругость кожи, чтобы не появились преждевременные морщинки, можно протирать их лавровым настоем, приготовленным по крайне простому рецепту:  200 грамм свежего лаврового листа с веточками вскипятить в 100 миллилитрах воды, сразу после закипания выключить и настоять в течение 10 минут под крышкой. Этим настоем протирать лицо и шею утром и на ночь, перед нанесением крема. А сли в этот отвар добавить стакан кипяченой воды и сок половинки лимона, получится средство для ополаскивания волос после мытья головы. Эфирное масло лавра усиливает лимфооток, кровоснабжение кожи, восстанавливает здоровый сияющий цвет лица, стимулируя обновление клеток. Прыщи, покраснения, кожные воспалительные заболевания легко поддаются лечению эфирным лавровым маслом, это высокоэффективное средство в борьбе за чистоту и красоту кожи. Ванны с эфирным маслом ароматного лавра (не более пяти капель на ванну), либо с отваром свежих или сухих листов пряности применяются для расслабления и снятия напряжения трудового дня перед сном. Можно собрать в тугой пучок несколько веточек или листьев, связать их, поместить в чистый марлевый мешочек и опустить в ванну.

Гвоздика
Пряная гвоздика представляет собой высушенные бутоны (нераспустившиеся цветковые почки) вечнозеленого тропического растения, которые действительно напоминают маленькие деревянные гвозди. Эти растительные «гвоздики» содержат в большом количестве эфирное масло (около 15%), витамины A, Bi, В2, РР, С, а также минеральные вещества (магний, кальций, натрий, фосфор и железо) и флавоноиды, которые в очищенном виде оказывают дезинфицирующее и антивозрастное воздействие на кожу. Правда, из-за присутствия в гвоздике вещества эвгенола ее масло нельзя наносить на кожу в неразбавленном виде, чтобы не вызвать раздражения! Побалуйте себя ванной с гвоздичным маслом: для этого смешайте три капли гвоздичного масла с двумя столовыми ложками морской или каменной соли и 100 гр молока или сливок. Если нет аллергии на мед, можно добавить в эту смесь столовую ложку меда. Растворите смесь в теплой или горячей воде и принимайте ванну в течение 5-30 минут. После процедуры ополаскивать тело не нужно, достаточно просто вытереться полотенцем. Освежающая экспресс-маска для лица готовится так: тщательно смешайте 20-25 г зеленой глины, одну столовую ложку сливок или молока, две капли гвоздичного масла и тои капли мятного. Нанесите маску на предварительно очищенное лицо, подержите пять минут, а затем смойте и смажьте лицо кремом. Брюнеткам пригодится рецепт ополаскивателя, придающего блеск волосам: молотые душистый перец и корицу (по чайной ложке), молотую гвоздику (пол чайной ложки) заливают кипятком (250 мл), настаивают около получаса, процеживают. Остывшим настоем ополаскивают вымытые, еще влажные волосы, слегка отжимают, после чего ополаскивают еще раз.

Корица
Ее неповторимый аромат и вкус всем нам знакомы с детства. Уплетая ароматные булочки, посыпанные сверху или начиненные коричным порошком, мы и не задумывались, как выглядит эта самая корица: порошок себе коричневого цвета и порошок… В этом, как оказалось, и состоит главная коричная интрига, ведь данная азиатская пряность — разрезанный на прямоугольники и свернутый в трубочки высушенный внутренний слой коры вечнозеленого коричного дерева. Для удобства его размалывают в ароматный порошок. Именно в таком виде он вам и пригодится для упражнений в пряной косметической алхимии!
Кстати, характерным приятным запахом корица, как и все пряности, обязана эфирному маслу. Именно благодаря своему эфирно-масляному составу эта пряность обладает антиоксидантными свойствами. Масло растения используется для приготовления кремов, устраняющих бледность кожи и улучшающих ее цвет, а еще его вводят в состав косметических масок для ухода за ослабленными волосами. Скраб для тела (предназначенный для глубоко очищения) можно приготовить следующим образом: смешайте стакан сахара крупного помола (желательно тростникового коричневого), полстакана оливкового масла и одну чайную ложки корицы. Легкими движениями нанесите на тело и смойте в тот момент, когда почувствуете, как кожа начала приятно прогреваться. Маска для утомленных ног: одна столовая ложка молотого кофе, одна чайная ложка молотой корицы, одна столовая ложка оливкового масла, пять капель мятного масла, две капли масла чайного дерева. Приготовьте однородную смесь и нанесите на ступни ног минут на 15-20. Чтобы усилить эффект, наденьте на ноги хлопчатобумажные носки, а поверх — шерстяные и прилягте так, чтобы ноги были на возвышении. Этот нехитрый прием поможет быстрее снять ощущение усталости. Затем смойте маску при помощи контрастного душа и помассируйте ноги (голени и ступни).

Черный перец
Эта индийская пряность, жгучий вкус которой вызван огромным количеством пиперина, содержит несколько видов смол, витамины, йод, кальций, эфирные масла. Благодаря своим свойствам черный перец используется для разогревающего массажа. При этом он положительно влияет на обменные процессы, кровообращение, выводит токсины, выравнивает цвет кожи и является отличным природным антиоксидантом. Кроме того, перец устраняет кожные воспаления. Благодаря своей «жгучести» перец стимулирует прилив крови к коже головы, помогает бороться с выпадением волос разной степени. Если при использовании возникает чрезмерное жжение и воспаление кожи, значит, перец вызывает аллергическую реакцию – процедуру следует прекратить. Очищающая маска-скраб для лица: творог и перец в одинаковом количестве смешивают до образования пастообразной консистенции, наносят полученный скраб на кожу и аккуратно, чтобы не повредить кожу, протирают ее. Минут через 10 маску смывают прохладной водой. Такую процедуру проводят еженедельно. Эффективная маска против выпадения волос: смешивают молотый черный перец и соль (поровну) и луковый сок, наносят на волосы, втирая в кожу, через полчаса смывают с использованием шампуня. Регулярное применение этого средства отлично укрепляет волосы.

Кардамон
«Темперамент» у этой пряности по-испански горячий. При этом у кардамона приятный, слегка напоминающий лимонный привкус с явным оттенком эвкалипта и камфары. О благородстве же его пряного происхождения свидетельствует то, что кардамон — индийский родственник имбиря. В Эфиопии в XIX веке благородное происхождение кардамона оценили весьма своеобразно: его семена, напоминающие трехкамерные зеленоватые коробочки, заменяли в этой африканской стране деньги! Ароматные и пряные «денежки», близкие по вкусу к черному перцу, в Древнем Китае называли «семенами, увеличивающими мудрость» и активно использовали в медицине, ведь его масло обладает сильными дезинфицирующими свойствами. Влияние же масла кардамона на кожу таково:
•    способствует очищению кожи;
•    стимулирует естественное клеточное обновление;
•    повышает тургор;
•    тонизирует и дезодорирует;
•    оказывает антицеллюлитное воздействие.
Стоит ли говорить, что в современной косметологии масло и вытяжки из кардамона используют весьма активно. В ароматерапии же используется способность кардамонового масла улучшать настроение и снимать чувство усталости. Попробуйте приготовить масляную смесь для антицеллюлитного массажа: для этого смешайте 10 капель масла кардамона, 30 г оливкового масла и 10 капель масла чайного дерева. Состав для улучшения контура лица: три капли масла кардамона, пять капель розового масла, три капли миндального масла, две капли масла авокадо смешайте и аккуратно распределите по коже.

Помните, что пользоваться косметическими  маслами, приготовленными из пряностей, не рекомендуется беременным женщинам и детям до 7 лет!