Сухая кожа при вегетарианстве

Здравствуйте, дорогие друзья! 

В этот раз мы провели небольшой эксперимент и попросили вас задать вопросы для нашей рубрики на широких просторах инстаграма. Откликов получилось много – спасибо вам большое за интерес и любознательность! Мы озвучили экспертам ваши самые «горячие» вопросы, и вот что у нас получилось.

Борис Владимирович Рагозин:

Какие овощи/фрукты могут помочь реабилитации организма после хирургического вмешательства? Что способствует скорейшей регенерации и восстановлению организма? 

В первую очередь фрукты и овощи должны быть свежими. Также крайне желательно избегать продуктов, при выращивании которых применялись пестициды и химические удобрения. В идеале фрукты и овощи должны быть выращены в вашем огороде или хозяйстве, в качестве продукции которого вы полностью уверены.

В регенерации организма самое активное участие принимает печень и поджелудочная железа. Именно они влияют на качество вязкости крови, а качество крови, в свою очередь, влияет на восстановление организма. Поэтому лучше использовать продукты, которые разжижают кровь (такие как гранат, цитрусовые и т.д.). Чистая кровь доносит до клеток организма необходимое количество микроэлементов. Я в своей практике использую для своих пациентов препарат «Радуга», который поддерживает правильную работу печени и улучшает качество крови.

Какие витамины и добавки обязательно должны входить в меню ребенка-вегана? Можно и нужно ли давать орехи и бобовые двухлетнему ребенку?

Я рекомендую аюрведический препарат «Живое тепло», так как  в нём есть большое количество микроэлементов, а также ростки пшеницы и ростки ячменя.

Ребёнку давать орехи и бобовые можно, но важно включать их в рацион осторожно и постепенно, наблюдая за ребёнком, чтобы выявить, есть ли у него пищевые аллергии.

Примечание: данные препараты можно приобрести непосредственно в компании «ПроСвет» https://www.ecoprosvet.com/ или, например, через Ayurvedamarket https://ayurvedamarket.ru/ 

Ульяна Карпенко (https://www.instagram.com/yluanka):

Хотелось бы узнать приблизительный суточный рацион вегетарианцев, чтобы нормально себя чувствовать и не «раскрошиться». 

Одним из важных факторов питания является его полноценность. Полноценные белки – это те, в которых пропорции незаменимых аминокислот схожи с пропорциями аминокислот в человеческом белке. Из растительных белков наиболее полноценным является соевый, которым важно не злоупотреблять. Приближается к соевому белок бобовых. Поэтому проблема белков для вегетарианцев — это вопрос правильно организованного рациона. Необходимо добиваться того, чтобы в пище были представлены растительные продукты, обеспечивающие всеми незаменимыми аминокислотами. Цельнозерновые продукты, например, коричневый рис также содержат небольшое количество белка, лидирует в содержании растительного белка киноа.

Ежедневный рацион может включать 2-3 порции белковых продуктов с высоким содержанием белка – например, вареная фасоль ½ стакана, арахис (1/4 стакана), или киноа (вареная, 1 стакан), тофу (100-150 г), фисташки (1/4 стакана)

Вегетарианская пища богата жирными кислотами омега-6, но в ней недостаточно полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Омега-3 жирные кислоты бывают и растительного происхождения — это альфалинолевая кислота: она содержится в морских микроводорослях, льняном семени, грецких орехах, сое и масле канолы.

Что касается витаминов В12 и D, они содержатся в морских водорослях. Недостаток кальция компенсируют апельсины и бананы. С железом сложнее: из растений оно всасывается плохо, но стоит начать прием аскорбиновой кислоты – и проблема исчезает. Аминокислот в избытке в свежей зелени. Причем усваиваются они легче, чем те, что из мяса: организм не затрачивает массу энергии на переработку.

Исходя из этого всего, полноценный вегетарианский рацион должен включать разнообразную пищу. На первом месте это крупы и бобовые, потом овощи и зелень, фрукты, затем молочные продукты, далее орехи и семена, и на вершине пищевой цепочки – натуральные растительные масла.

Анастасия Зинягина: опять же, если вы думаете о том, как бы не «раскрошиться», значит, вы боитесь, что растительная диета может быть неполноценной. Переходя на растительное питание, понаблюдайте за своим внутренним состоянием. Кажется ли вам, что вы отказываетесь от чего-то, или, наоборот, приносите что-то новое в свою жизнь? Считаете ли, что наносите вред здоровью (отсюда и наши страхи), или наоборот, очищаете его и делаете себе лучше? Спросите себя честно, что мне дает выбор вегетарианского образа жизни? И почему вы считаете, что он может вам чем-то навредить? Если дело в недостатке информации, или вы не знаете, что теперь должно стоять на вашем столе, то это дело легко поправимо: почитайте соответствующую литературу, приобретите пару кулинарных книг или подпишитесь на интересные блоги. И, конечно же, не забывайте читать Vegetarian – здесь есть вся необходимая информация. 

Екатерина Щербакова:

Ура, встречайте, наш новый эксперт! Диетолог, биохимик, вегетарианка 20 лет (из них опыт сыроедения – 5 лет).

Я вегетарианка. После чисток часто трескаются уголки губ, долго не проходят. Чем можно это исправить?

Причины возникновение ранок в уголке губ, в народе «заедов», могут быть самые разные, но это – всегда сигнал организма о потере баланса.

Прежде всего необходимо убедиться, что ваше питание сбалансировано, и организм получает достаточное количество белка и витаминов. Особенно важными в этом случае являются витамины А, Е, некоторые витамины группы В, в частности, В2. Проверьте, достаточно ли в вашем рационе: красных, оранжевых овощей и фруктов, растительных жиров (нерафинированные масла, орехи, семечки), зелени, цельнозерновых продуктов, бобовых. Если вы употребляете молочные продукты, не пренебрегайте ими. Ешьте творог, кисломолочные продукты, сыры.

В большинстве случаев чисток в первую очередь удар приходится на микрофлору кишечника. И в период восстановления после чисток важно позаботится о качественной пище для обитателей толстой кишки. Прежде всего – это пищевые волокна (клетчатка). Достаточно ли в вашем рационе продуктов, содержащих клетчатку – свежих фруктов, овощей, зелени, отрубей, цельнозерновых продуктов? Проверьте!

С чистками необходимо быть очень аккуратным, здесь, как и везде, нужен разумный подход. Если вы уже знаток к этом вопросе, то не буду вас учить, но для тех, кто только начинает задумываться об этой процедуре, посоветую обратиться к специалистам и «чиститься» под их руководством.  Важно понимать,  что во многом это стресс для организма. Можете себе представить? Более того, многие чистки крайне опасны, и пренебрежительное отношение к ним может привести к самым неприятным последствиям.

Если вы позаботитесь о сбалансированности вашего рациона, то ваш организм сам очень быстро позаботится о заживлении ранок, и специальные средства вам не нужны. А чтобы помочь заживлению и смягчить кожу, мажьте болезненные места маслом – льняным, миндальным, оливковым и др., даже сливочным. 

Подскажите, недавно перестала есть мясо, начало сильно высыпать лицо. Так бывает? И что делать?

Так бывает и довольно часто. Не пугайтесь! Прыщи на лице и теле – естественное следствие изменений в вашем рационе. Сейчас у вас внутри началась «генеральная уборка». После отказа от тяжёлой белковой пищи и перехода на более лёгкую организм получает возможность избавиться от накопившихся за долгие годы вредных продуктов распада животного белка. Процесс идёт! Не сомневайтесь!

Ваша микрофлора теперь начинает новую жизнь и устанавливает в вашем кишечнике новые порядки, избавляется от вредоносных обитателей и залежей мусора. Начинается период расцвета, но сначала нужно хорошо убраться.  Помогите своему организму, позаботьтесь о достаточном количестве качественной клетчатки в рационе. Ешьте больше сезонных овощей, зелени, фруктов и продуктов из цельного зерна.

Очень важно, чтобы ваше питание было сбалансированным. Ваш организм привык потреблять большое количество белка. Сейчас следите, чтобы в рационе было его достаточно, иначе есть вероятность, что организм, изголодавшись, начнёт срываться на лёгкие углеводы (сладости и мучное), что приведёт к не самым желательным последствиям – и высыпаний на коже может стать ещё больше.  Ешьте творог, сыры нежирные кисломолочные продукты, вводите в рацион больше бобовых.  

Как веганы и вегетарианцы могут укрепить хрящи (профилактика остеохондроза)? 

Здравствуйте! Рекомендации на этот счёт для вегетерианца или вегана будут мало чем отличаться от рекомендаций для человека с любой другой диетой.

Первое, суставам необходима подвижность. Долгое время без движения приводит к тому, что ваш организм приостанавливает поступление питательных веществ в хрящи (неподвижные  компоненты всех суставов). Особенно это касается межпозвоночных дисков. В своей ежедневной жизни мы не задействуем многие отделы позвоночника, и со временем это может привести к различным дегеративным процессам в них, в том числе к остеохондрозу. Гимнастика для спины, хатха-йога, танцы, плавание – лучшие способы сохранить здоровье своего позвоночника.

Второе, необходима разумная физическая нагрузка на хрящи и суставы. Сверхнагрузки могут приводят к постепенному истиранию хрящей, а в некоторых случаях к их разрывам. Это особенно касается спортсменов и людей, занимающихся тяжёлым физическим трудом.

В третьих, избегать дегидратации. Вода – один из основных компонентов хряща, и поэтому очень важно, чтобы в рационе было достаточное количество жидкости. Необходимое количество воды для каждого человека индивидуально, но не стоит пренебрегать ею.

Четвёртое, питание должно